Сахар

Сахар

Трудно представить кулинарию без сахара. Сколько блюд лишится привычного вкуса, а некоторые невозможно будет просто приготовить.
Сахар – это основа всех конфет, будь то фруктовая карамель, изысканное пралине, помадка или великолепный трюфель. Не будь сахара, сладкоежки не попробуют халву, нугу и другие восточные сладости. Хозяйки не смогут сварить на зиму варенье и джемы, мармелад и повидло. Можно сказать, что кондитерская промышленность стоит на сахаре. И если бы только она одна.

Если исчезнет сахар, хлебопеки смогут испечь только пресные лепешки, ведь у дрожжевых грибков не окажется пищи. Без сахара человечество лишится пива и других алкогольных напитков.

Сахар незаменим в кулинарии. Он придает вкус горячим и холодным напиткам, сокам, молочным продуктам и усиливает букет фруктовых блюд. Интересно, что продукт с единственным качеством, сладостью, способен сделать более ярким и приятным вкус несладких блюд. Так, скандинавы подсыпают сахар в маринад для сельди. Французы обязательно подслащивают сырье для печеночного паштета, а замаринованная с добавлением сахара свинина будет не только румяной, но и очень сочной.

Сахар помогает приготовить хрустящий глазированный лук или другие овощи, с помощью сахарной карамели коричневые соусы, рагу и гуляши получают свою пикантность и аппетитность. И сахар же превращает запеченный окорок или домашнюю птицу в шедевр кулинарного искусства.

Наши поставщики

вернуться к списку